Umfrageergebnisse November 2015
1) Integration von Flüchtlingen
Der Zustrom von Flüchtlingen nach Deutschland hält ungebrochen an. Immer wieder werden diese Menschen auch als Chance für die deutsche Wirtschaft bezeichnet – vor allem in den Branchen, in denen ein Mangel an Fachkräften vorhanden oder absehbar ist.
Bei der Online-Umfrage von Gastgewerbe Magazin zeigten sich über 53 Prozent der Befragten der Integration von Flüchtlingen in ihren Betrieben gegenüber aufgeschlossen. Fast zehn Prozent der Befragten haben schon reagiert und Flüchtlinge in ihrem Betrieb aufgenommen. Lediglich 37 Prozent sehen keine Chance für die Integration von Flüchtlingen im ihrem Betrieb.
2) Allergenkennzeichnung
Weil es vermeintlich so wichtig ist, wurden Ende 2014 alle Gastronomen verpflichtet, alle in ihren Speisen enthaltenen Allergene aufzulisten. Doch jetzt zeigt sich: Die Verbraucher brauchen das nicht. Über 77 Prozent der Befragten haben die Erfahrung gemacht, dass die Allergenkennzeichnung keinen Gast interessiert. Weitere 17 Prozent gaben an, dass trotz aller Information die Allergene von den Gästen weiterhin genau hinterfragt werden – wie das bisher in vielen Betrieben auch schon der Fall war. Lediglich rund fünf Prozent der Befragten spüren vermehrtes Interesse der Gäste nach Informationen über die enthaltenen Allergene.
3) Informationsverhalten
Das wird vor allem die Messeveranstalter freuen: Das Interesse im Gastgewerbe, sich über Innovationen zu informieren ist groß. Fast 52 Prozent der Befragten gaben an, dass sie sich durchaus umschauen und Impulse aufnehmen. Weitere 37 Prozent informieren sich kontinuierlich und sind immer bemüht, Neues umzusetzen. Nur elf Prozent gaben an, grundsätzlich nichts an ihrem Konzept zu verändern.