Gastronomen und Hoteliers wollen Produkte in ihrem Betrieb testen, bevor Sie sie kaufen. So lautet das Ergebnis einer Umfrage, die wir zwischen dem 11. und 17. August 2015 durchgeführt haben. Dafür haben wir Gastronomen und Hoteliers befragt, für wie wichtig sie das Verkosten und Ausprobieren von neuen Produkten in ihrem eigenen betrieblichen Umfeld halten.
Eine überwältigende Mehrheit von 77% hat diese Frage mit ‚sehr relevant’ beantwortet, weitere 17% mit ‚relevant’. Warum insgesamt 94% aller Befragten diesem Thema eine so große Bedeutung beimessen liegt auf der Hand. „Mit Probeartikeln kann ich vorab sehen, wie Gäste neue Produkte annehmen“, so einer der Befragten. „Die Entscheidung neue Produkte in mein Angebot oder die Verarbeitung aufzunehmen, mache ich immer abhängig von einem Test im Team oder mit den Gästen.“ Der Gastronom in Deutschland ist offen für Neues und probiert dabei auch gerne Spezielles oder Unkonventionelles. „Nur durch Ausprobieren kann ich mein Angebot verändern, erweitern und verbessern.“ Aber eine Kernaussage der Umfrage lautet auch: „Nur was überzeugt kommt auf den Tisch oder in das Glas.“
Die Wertigkeit eines Tests im eigenen Betrieb ist mit einem Messebesuch laut der Ergebnisse dieser Umfrage nicht zu vergleichen. Vor allem bei technischen Geräten für Küche, bei Einrichtungsgegenständen oder bei Soft- und Hardware sind viele Produktversprechen erst im Tagesgeschäft zu erleben oder eben auch nicht.