Wenn es um die besonders raffinierte Zubereitung von Nahrungsmitteln geht, waren die Franzosen schon immer ganz weit vorn. So entwickelten sie in den 1970er Jahren die Methode des Vakuumgarens, auch genannt Sous-vide („unter Vakuum“). Dafür werden die Speisen in einen Plastikbeutel eingeschweißt, dem man dann die Luft praktisch vollständig absaugt und der schließlich bei konstanter Wassertemperatur im Bereich von 50 bis 85°C zubereitet wird.
Für dieses Verfahren, welches das natürliche Aroma der Speisen besonders gut bewahrt, könnten sich Gastronomen ein Spezialgerät anschaffen. Oder doch lieber gleich das VarioCooking Center von FRIMA, das diese Garmethode beherrscht. Genau wie viele andere: kochen, braten, frittieren, Niedertemperatur garen, konfieren und mehr, alles ohne Töpfe und Pfannen, parallel und in einer Kochstation.
Die ist intelligent wie ein Computer und weiß, wann die Pasta fertig ist oder das Steak gewendet werden muss. Ein patentiertes Heizsystem beschleunigt die Garzeiten, und die hohe Energieeffizienz spart Strom und Kosten. Dabei ist das VarioCooking Center so kompakt, dass es auch in kleineren Küchen problemlos Platz findet. Und trotzdem groß genug, um auch viele gleichzeitig eingehende Gästewünsche schnell und mit durchweg hoher Qualität erfüllen zu können.
Wir könnten jetzt endlos fortfahren mit den Vorteilen des VarioCooking Center, aber vielleicht wäre es einfacher zu sagen, was dieses Gerät bei der Zubereitung von Speisen nicht kann: ...Hoppla, da fällt uns gerade nichts ein.
Aber sehen sie selbst, wie Ihnen das VarioCooking Center in Ihrer Profiküche helfen kann, und stellen sie es für vier Wochen kostenlos auf die Probe – DER PROFITESTER macht es möglich!